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无锡著名小吃—开洋馄饨的做法

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无锡著名小吃—开洋馄饨

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无锡的著名小吃—开洋馄饨，，作为一个土生土长的无锡人，从小吃的就是开洋馄饨，普遍的开洋馄饨都是放豆腐干的，上次无锡一家超王记的师傅告诉我，放一包榨菜会比放豆腐干好吃很多，所以这次就来试一试老师傅的说法

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉末若干

、

开洋少许

、

榨菜一包

、

馄饨皮若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备开洋，我买的是半干的，所以不用泡发，如果你买的是干的，要用黄酒泡一下。
步骤2/8 点击查看大图
开洋剁碎，一定要很碎。
步骤3/8 点击查看大图
榨菜也剁很碎。
步骤4/8 点击查看大图
我用的就是超市里很普通的一包榨菜。
步骤5/8 点击查看大图
肉末要肥瘦相间的，不能纯瘦肉，加入开洋和榨菜，一个鸡蛋，料酒，盐，味精，食用油，生姜粉拌匀（没有生姜粉的可以把生姜剁碎放进去，生姜粉是要纯的生姜粉，不能用混合生姜粉）
步骤6/8 点击查看大图
拌匀包馄饨
步骤7/8 点击查看大图
我上次包了很多大馄饨了，这次包点小的，买的是小馄饨的皮子。
最后一步点击查看大图
下馄饨就行了，汤底是生抽，盐，味精，香油，小虾米，紫菜，经供参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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