宝宝蛋白糖的做法

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宝宝蛋白糖

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大孙子喜欢吃糖，偶然间看到了蛋白糖食谱，马上动手就做了蛋白糖，还不错挺成功，和大家分享一下快乐

食材清单加入采购清单

蛋白 30克

、

糖 30克

、

宝宝奶粉 4克

、

玉米淀粉 3克

、

柠檬汁（白醋）几滴

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材备齐
步骤2/8 点击查看大图
蛋白里加入几滴柠檬汁，然后低速打发出鱼泡眼，再分三次加糖，中速开始第一次加糖打发到糖吸收，第二次加糖打发到细腻，第三次加糖打发至干性发泡如图～第一二次忘记拍照了，就把打发过程写在一起了
步骤3/8 点击查看大图
打好的蛋白加入过筛的奶粉和玉米淀粉
步骤4/8 点击查看大图
蛋白糊，用切拌的方法快速翻拌均匀，避免消泡
步骤5/8 点击查看大图
裱花袋内两侧用牙签沾色素画道，然后将蛋白糊装入裱花袋，花嘴随意自己喜欢就好，烤盘铺油纸然后挤入大小均匀图形
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热100度，烤制60分钟，烤好再闷5分钟，各家烤箱温度不一样可适当调整
步骤7/8 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
再来一张，酥脆香甜

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

图形大时间就得再调整，蛋白打发打到干性发泡，翻拌的时候一定用切拌的手法不要画圈避免消泡，挤的时候手劲要匀大小一致，烤制的时候就均匀，奶粉也可用其它奶粉，我给宝宝吃就用了宝宝的奶粉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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