煎牛排（安格斯谷饲牛牡蛎）
买了几块牛排，自己尝试着煎，感觉还不错，分享给大家。
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步骤1/7
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肉买来是冰冻的，真空包装的、提前八小时放进冰箱保鲜层解冻，再拿到室外解冻半小时，让肉的温度和室温一样。这部一定要做好，不要用水解冻或者放进微波炉解冻！
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步骤2/7
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解冻后用厨房纸吸去多余血水（千万不要用水洗）然后撒上海盐，黑胡椒，抹上油，腌制十分钟。
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步骤3/7
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热锅，大火，普通平底锅就OK了，一定要把锅子烧热，冒烟。
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步骤4/7
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牛排放进去，不要动，不要压，不要铲，手机计时一分10秒，我这块是2cm厚度，你们根据厚度可以自行调整时间
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步骤5/7
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一分10秒到，翻面，继续计时一分10秒。
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步骤6/7
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出锅！静置五分钟！让肉汁再回流到牛肉中！没开滤镜样子好像有点丑丑的。
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最后一步
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开吃！好的牛肉不需要黑椒酱，酱汁反而掩盖了牛肉本身的香味！（单面一分10秒还是感觉老了点，下次可以试试单面一分钟！）
自己摸索着做的，感觉味道很棒！
切记：牛肉要放进冰箱保鲜层中慢慢解冻！不要用水洗！锅子要烧热！进锅后不要乱动牛肉！出锅后静置5分钟！谢谢大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-13
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