酸菜包子的做法

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酸菜包子

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酸菜包子，包子松软，馅料是酸菜加肉糜，不油不腻，可口美味的包子！

食材清单加入采购清单

酸菜 100g

、

猪肉糜 125g

、

葱 2根

、

鲜酱油 1小勺

、

盐 1/2勺

、

花椒油 2勺

、

糖 1/2勺

、

料酒 1勺

、

鸡精 1/2勺

、

面粉 250g

、

酵母 5g

、

色拉油 6g

、

白糖 2.5g

、

温水 125g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。
步骤2/17 点击查看大图
面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/17 点击查看大图
揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
步骤4/17 点击查看大图
这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
步骤5/17 点击查看大图
肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
步骤6/17 点击查看大图
倒入花椒油拌匀。
步骤7/17 点击查看大图
酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。
步骤8/17 点击查看大图
拌匀成肉馅。
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。
步骤10/17 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的圆皮。
步骤11/17 点击查看大图
圆皮中放入肉馅。
步骤12/17 点击查看大图
开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。
步骤13/17 点击查看大图
包子包好。
步骤14/17 点击查看大图
包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。
步骤15/17 点击查看大图
蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。
步骤16/17 点击查看大图
馅料不油不腻，非常可口。
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酸菜包子

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2018-08-13

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