绿豆豆皮（绿豆+大米）的做法

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绿豆豆皮（绿豆+大米）

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看到厨房里很多绿豆，突然间怀念起家乡的早餐，最美味的不过一碗绿豆豆皮再加上一碗猪心汤，在豆果上找来找去没有找到这个豆皮方子，只好向妈妈求了方法，这么好吃的方子必须和大家一起分享才快乐。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 100g

、

大米 100g

、

盐一勺

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/5
大米和绿豆1：1比例，洗干净泡发，泡到绿豆皮开始破开基本上算是泡好了，这个忘记拍图了，以后再做的时候补上
步骤2/5 点击查看大图
泡发后倒掉多余的水，然后放入豆浆机打成豆浆，越细腻越好。豆浆机必须是不带加热的，我用的是这种研磨机的果汁杯，放绿豆和大米三分之一，加一点点水打磨。水一定越少越好，不然打出来的浆太稀了，无法补救。
步骤3/5
把打好的浆调整成合适的浓度，加一点点盐，如果打出来的浆太浓可以加水，有点稀可加一点点面粉或者淀粉。
步骤4/5 点击查看大图
用刷子在平底锅刷一点点食用油，一点点即可。只要不粘锅就行了，这个豆皮不吃油。然后舀1-2勺浆倒锅里，摇晃一下，让浆在平底锅铺平，盖上盖子一会儿，然后翻面，熟了起锅。方法其实就跟摊鸡蛋饼一样。如果觉得厚了可在剩下的浆里适当的加点水，同样的方法把浆用完。
最后一步点击查看大图
把摊好的绿豆饼切成条，就可以直接炒着吃或者煮着吃了，方法同桂林米粉类似，可煮可炒。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.绿豆千万不能放太多，不然摊饼的时候容易裂开。 2.吃不完的可以晒干储存，但是晒干后只适合煮着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-12

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