咸味豆腐脑（豆花）
一起来“吃豆腐”吧！在家就能轻松做出传统美食。还有奇迹～ 想起小时候，街口小巷的豆花，我每次经过都要吃上一碗。 现在，豆花已经不是那么容易吃得到了。 索性自己做，因为超简单的。 转化的力量！它可以做成豆花，可以做成内酯豆腐，滤去多余水份，还能做成老豆腐。 会了这个，简直可以称霸四方了，哈哈哈哈。 哪天实在没工作的时候，也算是个生计。笑哭…
-
步骤1/14
点击查看大图
150g黄豆加水提前浸泡（提高出浆率）
-
步骤2/14
点击查看大图
泡好的黄豆
-
步骤3/14
点击查看大图
破壁机6档速度，打3分钟（不建议用一键模式）
-
步骤4/14
点击查看大图
打出细腻的生豆浆
-
步骤5/14
点击查看大图
打好的豆浆，立刻过滤豆渣
-
步骤6/14
点击查看大图
挤干净豆渣（用纱布滤，不要用滤网）
-
步骤7/14
点击查看大图
过滤好的豆浆煮开后，继续煮2分钟（避免有豆腥味）
-
步骤8/14
点击查看大图
豆浆凉至70-85度左右，我的测了大约82度。
-
步骤9/14
点击查看大图
3g内酯加30ml清水搅拌融化，加入到70-85度的豆浆中。勺子轻轻搅拌几下，然后盖上盖子保温静置10分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
10分钟后，豆花都凝固好啦。
-
步骤11/14
点击查看大图
小菜：虾皮、海带、榨菜、葱、香菜、辣酱、酱油。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品
-
步骤13/14
点击查看大图
成品1
-
最后一步
点击查看大图
成品图
我测了下豆浆温度大概在82度左右。没有温度计的盆友，就大概凉个2-3分钟。另外内酯的克数不能太少，否则豆浆不凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-11
咸味豆腐脑的其他做法
咸味豆腐脑的相关分类
咸味豆腐脑的相关推荐
-
可可粉生巧
37764人看过 -
水煮肉片#给老爸做道菜#
4311721人看过 -
番茄肉酱意大利面。
91059人看过 -
经典奶油蛋糕卷
7215826人看过 -
巧克力司康（原味&可可粉版）
81940人看过 -
小炒牛肉
8078936人看过 -
司康
35205人看过 -
豆腐脑制作
327558人看过 -
铜锣烧
141435人看过 -
蔓越莓司康
3414657人看过 -
葡萄干司康…简单天然的早餐…
3183944人看过 -
不用烤箱，电饼铛就能搞定的铜锣烧
625745人看过
