中餐厅里的盐酥鸡的做法

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中餐厅里的盐酥鸡

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食材清单加入采购清单

鸡大腿 1个

、

罗勒叶 10g

、

红薯粉 1包

、

低筋面粉 60g

、

水 60ml

、

酱油 15ml

、

蒜末 10g

、

五香粉半茶匙

、

糖 10g

、

米酒 10ml

、

盐 1茶匙

、

五香粉 1茶匙

、

肉桂粉半茶匙

、

花椒粉半茶匙

、

白胡椒粉半茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿去骨去皮，切小块，用酱油、糖、蒜、五香粉、米酒、胡椒粉腌制约15分钟
步骤2/7 点击查看大图
低筋面粉加水，调成面糊，鸡肉裹面糊，再裹干地瓜粉
步骤3/7 点击查看大图
锅中下宽油，烧热至160度。鸡肉裹面糊，再裹干地瓜粉下锅中炸至微黄捞出
步骤4/7 点击查看大图
加热油温至180度，再次把鸡块放入锅中炸至金黄即可
步骤5/7 点击查看大图
把罗勒叶倒入油锅，炸酥捞出
步骤6/7 点击查看大图
椒盐调味料拌匀
最后一步点击查看大图
点击链接，可直接看到本菜谱视频。https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTQxNjczMw==&mid=2247484326&idx=1&sn=341df80f665d8b1834164fcc644901b2&chksm=a6f99c54918e1542afbac73eb9969e59a53c6919b7629d5a3f1ad65b36d6b8319633b1e87093#rd

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

包裹红薯淀粉是让鸡块酥脆多汁的关键，高油温能让淀粉瞬间形成一层酥脆的外壳，使鸡肉保留住鲜嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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