冷吃兔
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但凡干辣子多的江湖菜都是在一堆辣椒里找肉,好吃却不过瘾。周末咱们外卖家里做,一次吃过瘾,配上一杯冰啤或者果饮,乐哉!
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食材清单
加入采购清单
兔肉
一只
、
辣椒段
150克
、
生姜
8片
、
大葱
2根
、
大蒜
8个
、
白芝麻
10克
、
香叶
4片
、
料酒
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
白砂糖
2茶匙
、
食盐
1茶匙
、
三奈
8克
、
八角
二朵
、
桂皮
一根
、
小葱
三根
、
青花椒
50克
、
陈皮
一块
、
食用油
至少300克
、
胡椒粉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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超市里买的鲜兔宰成2cm大小的丁。先清洗干净兔丁滤干水后用盘子里的香料腌制1-2小时:大葱、香叶、三奈、八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、料酒、生抽、盐、白糖,份量见上面食材表(这里很重要的两料是三奈、陈皮,能很好的提香去腥,陈皮是自己晒的)
-
步骤2/11
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一勺料酒一勺酱油,一茶匙盐二茶匙糖,拌匀
-
步骤3/11
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先拌匀然后只要一点点玉米淀粉再拌匀,可以锁住兔肉水份肉也不会老,保鲜膜密封腌1-2小时。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-08-04
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