宫保鸡丁
丁宝桢来四川,大兴水利,百姓感其德,献其喜食的炒鸡丁,名曰“宫保鸡丁”
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步骤1/10
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准备好所需的食材,分别清洗干净
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步骤2/10
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鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约0.3cm左右厚和宽
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花生炒香备用
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步骤4/10
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黄瓜分别切丁备用,大葱切段备用
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步骤5/10
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切好的鸡丁中加入凤球唛马铃薯淀会使鸡肉洁白嫩滑、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
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步骤6/10
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煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
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步骤7/10
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炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
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步骤8/10
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放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒,大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
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步骤9/10
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放入香醋快速翻炒几下入味,加入黄瓜、花生米和少许盐
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最后一步
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翻炒均匀后关火出锅
鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩,炒的时候不宜太久,久了就会老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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