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宫保鸡丁(9/10)
准备好所需的食材，分别清洗干净
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
花生炒香备用
黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
切好的鸡丁中加入凤球唛马铃薯淀会使鸡肉洁白嫩滑、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒，大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
放入香醋快速翻炒几下入味，加入黄瓜、花生米和少许盐
翻炒均匀后关火出锅