杭椒毛豆米小炒肉
俗话说:不时不食,说的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令,按季节,到什么时候吃什么东西。毛豆,就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一;营养丰富,食用价值也很高;毛豆的口感独特,烹饪方法也简单多样,是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉:是家人最爱吃的一道家常菜,快手菜和下饭菜之一;食材新鲜,操作简单;剥好的毛豆米,配上辣椒和猪肉,再放点胡萝卜丁,肉鲜豆嫩,香辣爽脆,好看好吃还很营养。用它佐饭,拌面都很赞味。每次做这道菜,菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭,汁浓味美,稍不注意就又吃撑了~ 下面就给大家介绍这道菜的好吃做法,喜欢的亲,快来一起试试吧;咱们相互学习,相互交流,为家人多做健康美食;哈哈,记住:米饭,毛豆和勺子更配哦~~~
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步骤1/13
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备好食材,毛豆米是事先剥好的
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步骤2/13
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将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净,切好备用
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步骤3/13
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猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块
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步骤4/13
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炒锅烧热,滴入菜籽油
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步骤5/13
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下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油
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步骤6/13
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看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁
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步骤7/13
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翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香
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步骤8/13
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倒入洗净的毛豆米
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步骤9/13
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再滴入少许温水和白糖,加盖大火
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步骤10/13
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滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火
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步骤11/13
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炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀
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步骤12/13
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最后撒少许味精,炒匀关火,超级美味的下饭菜就可以出锅了
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最后一步
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出锅,装盘,美味又下饭哈
1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥,新鲜卫生;亲没时间,也可以购买商贩剥好的毛豆米
2、将肥肉与瘦肉洗分开切,烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁,再用它烧菜香更味浓还不油腻
3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽,不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲
4、不管是炒菜还是烧炖煮,记住:咸盐要后放,这样即可入味也不会破坏食材自身的营养
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-03
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