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棉花蛋糕的做法

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棉花蛋糕

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低筋粉 47g

、

玉米油 40g

、

糖 40g

、

鸡蛋 4个

、

白醋 2滴

、

牛奶 50g

、

抹茶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
分离三个鸡蛋的蛋黄蛋清，留其中一个全蛋，加入牛奶，面粉过筛。
步骤2/11 点击查看大图
油加热至出现纹路加入面粉搅拌至顺滑，然后加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
蛋白加两滴白醋打发至湿性发泡，其中分三次加入砂糖
步骤4/11 点击查看大图
准备混合蛋白糊啦～
步骤5/11 点击查看大图
分三次加入，切记一定不能搅拌，一定翻拌！
步骤6/11 点击查看大图
第二次加入蛋白糊
步骤7/11 点击查看大图
混合好之后将蛋糕糊放入烤盆中（可以不放油纸）
步骤8/11 点击查看大图
170℃预热五分钟，热水水浴，170℃ 10分钟，然后150℃ 再烤四十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出炉倒扣（没有油纸的）放凉，切件食用～
步骤10/11 点击查看大图
另外做了一份，同等分量没加抹茶粉，放到六寸模具，就得到了封面的棉花蛋糕了。
最后一步点击查看大图
最后用加热的刀切开即可。

小贴士

我这个分量其实不太适合我的烤盆，可以加量或者换一个小一点的烤盆，做出来的蛋糕会高一点哦，切蛋糕的时候先用火烤一下刀，这样切出来的蛋糕才整齐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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