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爆浆芝心猪排

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在吃货界鼎鼎有名的「爆浆芝士猪排」，原来制作方法这么简单！跟着朱莉的步骤一步步来，炸出来的猪排肉质紧实有韧劲，一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间，香而不腻，简直太赞了！【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

猪里脊 180g

、

鸡蛋 1个

、

车打芝士 1片

、

面粉 30g

、

面包屑 15g

、

混合生菜 1杯

、

沙拉酱 1大勺

、

黑胡椒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。
步骤2/12 点击查看大图
铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
步骤3/12 点击查看大图
在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
步骤5/12 点击查看大图
将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。
步骤6/12 点击查看大图
将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
步骤7/12 点击查看大图
猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
步骤8/12 点击查看大图
平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
步骤9/12 点击查看大图
煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。
步骤10/12 点击查看大图
用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
猪排从中间切开，摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-03

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