鸡蛋玉米饼

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鸡蛋玉米饼

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制作简单，口感松软，非常适合小朋友和老人食用！发酵粉版本这个配方也适合，省去了打发鸡蛋的步骤，直接加入2克左右的发酵粉后，放温暖地方发酵一个小时左右，就可以用了。

食材清单加入采购清单

细玉米面 80克

、

面粉 50克

、

鸡蛋 2个

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牛奶 140克

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糖 20克

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发酵版本

、

发酵粉 2克

、

细玉米面 80克

、

面粉 50克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 140克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有食材后，先把玉米面、普通面粉、白糖、牛奶混合成图片上的样子。调匀没有疙瘩。
步骤2/8 点击查看大图
然后把两个鸡蛋打到碗里，用电动打蛋器把蛋液打发，因为是蛋清蛋黄一起打，所以要多打一会儿，使泡沫硬朗些。
步骤3/8 点击查看大图
打蛋液泡沫的硬朗程度直接影响成品的口感，所以耐心些吧！打到如图片这个样子就差不多了！
步骤4/8 点击查看大图
用翻拌的手法轻松并快速的把泡沫和面粉浆糊拌匀，注意不要消泡了！想起制作戚风蛋糕了吧！
步骤5/8
如果制作发酵版本的，直接放入发酵粉，放在温暖地方等待发酵成功。
步骤6/8 点击查看大图
不粘锅不要放油，锅热后用饭勺盛一勺后在离锅底十多厘米处往下滴，自然形成很圆的饼。火不要太大，见表面有起泡就用木铲从边缘慢慢铲起，翻面。
步骤7/8 点击查看大图
火候正好哦！
最后一步点击查看大图
这个方子大概烙十个饼。一家三口的早餐就成了！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

喜欢给家人吃点粗粮，所以很喜欢做玉米饼。口感松软，健康好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！