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豆腐蛋糕的做法

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豆腐蛋糕

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因为想尝试，买了原料开始做了才发现不对，又得去超市买，不然自已做豆腐还要久。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 120g

、

蛋黄 40g

、

玉米油 20g

、

香草精几滴

、

低粉 70g

、

蛋白部分

、

蛋清 240g

、

柠檬汁几滴

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐沸水中氽一下去豆腥味
步骤2/9 点击查看大图
搅至顺滑，加玉米油搅匀
步骤3/9 点击查看大图
加蛋黄搅匀
步骤4/9 点击查看大图
搅匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉Z字形拌至无颗粒
步骤6/9 点击查看大图
呈蛋黄糊可流动
步骤7/9 点击查看大图
蛋清加柠檬汁，糖粉打至小弯钩
步骤8/9 点击查看大图
蛋黄糊与蛋白混合均匀后倒入烤盘，中层，上下火160度，30分钟。出炉后轻震，撕开油布晾凉。
最后一步点击查看大图
卷起，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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