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豆腐蛋糕(7/9)
豆腐沸水中氽一下去豆腥味
搅至顺滑，加玉米油搅匀
加蛋黄搅匀
搅匀
筛入低粉Z字形拌至无颗粒
呈蛋黄糊可流动
蛋清加柠檬汁，糖粉打至小弯钩
蛋黄糊与蛋白混合均匀后倒入烤盘，中层，上下火160度，30分钟。出炉后轻震，撕开油布晾凉。
卷起，开吃！