醋溜茄子
夏天的茄子是最好吃的了,以前吃的要么是外面饭店的那种过油茄子要么是我奶奶做的,水煮茄子,而且我爷爷不能吃酸的,所以我家的茄子都是不放醋的,可是我一直都觉得,炒茄子是一定要放醋的呀,现在自己做饭了,做出来的茄子都是我当初想要的味道啊! 幸福!
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步骤1/5
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1: (准备食材)个人觉得这是非常重要的一步,做这个步骤的时候可以在心里过一遍等一会要按照什么顺序来炒菜,这样做起菜来心中有数,不会手忙脚乱的。茄子:准备菜盆,接半盆水,茄子不削皮,用刀削成一块块放到水盆里,水泡着这样茄子不变色。青椒:切成丝大蒜:切小块花椒:7-8粒吧 请忽略这个配图
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步骤2/5
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干锅煸茄子2:(煸茄子)就是把锅烧热,然后不放油茄子从盆里捞起来沥干些放进去煸炒,把水炒干些。我一直都是这样做的。这样炒过之后茄子会跟过了油的茄子一样软软的,但是茄子不会吸油,很好吃。(秘诀啊秘诀)
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步骤3/5
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3:(炒配料)把锅烧热,放油,烧热,小火,一定要小火啊,放入蒜,青椒,花椒,花椒没有不放也行啊,糖(一小勺就好,我真的有试过,不放糖味道真的会差那么一点点),放豆瓣酱,然后不停的翻动,直到油变红,香味出来,
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发布于 2018-08-01
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