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荷叶红枣子姜蒸青养

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广东人对最鲜嫩的食材都有一个情有独钟的做法,尤对田鸡,那就是清蒸。取荷叶包裹上田鸡,加各种香料腌制,再大火蒸之,保持田鸡原汁原味的鲜嫩之外还能吸收香料及荷叶的香气,带出细腻又丰富的口感。 平时餐厅里吃的一般是俗称田鸡的虎纹蛙,而这次选用青養来做。青养是泽蛙的一种,肉质比虎纹蛙细嫩。
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发布于 2018-07-31

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