甜过初恋无花果草莓酱

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还在买有防腐剂的果酱吗？自己做过果酱才知道，以前傻傻从国外带回的果酱都是浮云呀！我有一个小花园，无花果泛滥到我已经伐掉一株还遮天蔽日的地步。无花果熟透汁水丰沛，极难保存，微微熟又干巴巴完全没有水分。这正是做果酱的完美材料呀（开心的举起小手手）。前提：一定要新鲜呦！

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无花果

、

草莓

、

柠檬

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
摘好的新鲜无花果，因为我花园的果子软到洗都没法清洗，so 只好用刀一分为二划开，然后用小勺挖出果肉。
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挖出的果肉，放上砂糖盖上保鲜膜。放置冰箱一夜，让果肉渗出汁水
步骤3/15 点击查看大图
第二天拿出无花果肉，看得出来已经有很多果汁渗出来了。为了增加颗粒感，我拿出了盆友送的，特别酸的草莓果肉，切成丁，也用白糖腌制下。
步骤4/15 点击查看大图
等到草莓腌制入糖味，就可以开始清洁柠檬。新鲜柠檬有天然果蜡，要用盐颗粒揉搓，再用一些碱清洁。
步骤5/15 点击查看大图
用擦皮器把洗好的柠檬擦出很细的丝，再把柠檬切开挤出汁。柠檬汁会提高果酱口感，并且使果酱更容易保存。
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一切就绪，将无花果肉倒入锅内，大火煮至出大泡泡，然后倒入草莓丁。
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出大泡泡后加入柠檬汁，柠檬末儿，关小火持续搅拌。
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因为我用的熟透的果肉较多，甜度比较高，所以黄冰糖的用量相应减少。亲们可以自己尝下，如果甜度不够，做出来的酱会不好保存，容易坏。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌…搅拌…搅拌…搅拌到天昏地老。一旦停下来果酱里咕噜噜的泡泡会爆开，烫在小手手上真的疼在呀。西安40°的天儿，我在厨房整整搅拌了一个小时（心疼的抱紧自己）
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搅拌到铲铲翻转过来比较容易挂住果酱，果酱呈慢慢滑落状态就可以出锅了。我是有点怕烫，把锅稍微晾凉，再把整个锅放在冰水里降温的。
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装果酱的罐子一定要提前清洁，用开水煮过然后晾干。装入果酱后放在冰箱倒置，有利于排出空气
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果酱做早餐
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送盆友送父母
步骤14/15 点击查看大图
注意孩子不要贪多，无花果有促进消化清肠胃的功效，孩子吃的过多，肠胃弱的宝贝有可能会拉肚肚。
最后一步点击查看大图
谢谢亲的观看，这是我的第一篇菜谱。期待我们共同成长。吃你爱吃的东西，获得愉悦感，才是真正的养生下张菜谱见！

小贴士

取无花果果肉的时候，最好带上手套。无关卫生，只是我发现……无花果的白色汁水好像有一定腐蚀性。我边咬果肉边拍douyin，拍了好几遍吃了四五个，嘴居然爆皮，好蛰好疼。手指甲缝也很痛，手指头有假滑现象，害我洗脸的时候，以为自己是塑料脸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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