蛋黄酥
方子是20个的量 12个蛋黄酥 4个可可酥 4个抹茶酥
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步骤1/6
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油皮揉出手套膜。静置半小时。油酥混合，分门别类静置。
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步骤2/6
生蛋黄喷白酒150度10min烤熟。加豆沙包好。
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步骤3/6
蛋黄酥：油皮包油酥，擀为牛舌状，卷起，收口朝下长圆柱状放好。杂花酥：同上。
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步骤4/6
蛋黄酥：将长圆柱擀为更长的牛舌状，卷起，收口朝下胖圆柱状放好。杂花酥：擀为牛舌状后，将两头的白面切掉，更好看，卷起放好。
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步骤5/6
蛋黄酥：胖圆柱收口朝上，收口处按个小窝窝，方便将圆柱底面都朝上，并在一起，按圆，擀皮，包蛋黄豆沙。杂花酥：从中间切开，中间面朝上，按圆，注意保持图案，包蛋黄豆沙。
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最后一步
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蛋黄酥刷蛋黄液洒黑芝麻。180度30分钟左右。快到时间要注意观察上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-31
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