油皮揉出手套膜。静置半小时。
油酥混合，分门别类静置。
生蛋黄喷白酒150度10min烤熟。
加豆沙包好。
蛋黄酥：油皮包油酥，擀为牛舌状，卷起，收口朝下长圆柱状放好。
杂花酥：同上。
蛋黄酥：将长圆柱擀为更长的牛舌状，卷起，收口朝下胖圆柱状放好。
杂花酥：擀为牛舌状后，将两头的白面切掉，更好看，卷起放好。
蛋黄酥：胖圆柱收口朝上，收口处按个小窝窝，方便将圆柱底面都朝上，并在一起，按圆，擀皮，包蛋黄豆沙。
杂花酥：从中间切开，中间面朝上，按圆，注意保持图案，包蛋黄豆沙。
蛋黄酥刷蛋黄液洒黑芝麻。
180度30分钟左右。快到时间要注意观察上色。
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