【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头,有看头、有吃头!
来自马来的大厨,用味重的红咖喱与番茄、茄子、秋葵等熬成鲜醇浓稠的汤汁,加入椰浆又香气倍增,包裹着炸到酥香的三文鱼头,甘甜刺激!咖喱汁还可以拌饭拌面拌粉,横扫夏日食欲不振~
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步骤1/7
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取一个三文鱼头对半剁开,去掉鱼鳍,鱼肉剁成小片,加少许盐、黑胡椒抹匀,腌制15分钟;
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步骤2/7
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取适量生粉和面粉按1:1的比例混合均匀,在鱼肉表面上薄薄地抹上一层,准备好半根茄子切成滚刀块;
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步骤3/7
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油烧热,下茄子炸三四分钟,外皮酥脆时即可捞出来沥干油分;
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步骤4/7
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下鱼块,中火炸3分钟左右,炸到两面金黄,捞出来放凉;
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步骤5/7
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取2个番茄切成小块,3根秋葵对半剖开,香茅斜切成段;
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步骤6/7
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起油锅,下香茅、咖喱叶炒香,下咖喱酱炒开,加水烧开;
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最后一步
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下西红柿、秋葵、茄子煮30秒,下鱼块,加 200克椰浆,大火煮2分钟,加盐、糖调个味,拌匀,收汁出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-31
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