西红柿水煮鱼
还是因为正在减肥的缘故，想吃水煮鱼，又怕油，于是自己改良了一下，味道很好，还能喝汤~40块钱搞定，少吃点儿，还能吃两顿哦~
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步骤1/6
草鱼买来之后，切大片，为了不怕煮，切厚一些。鱼骨头是用剪子剪开的，鱼头掰开（家里没有砍刀）。用料酒、白胡椒、淀粉腌制。
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步骤2/6
期间，西红柿切小丁，冬瓜切大厚片，海鲜菇洗净撕开后用开水焯一下。
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步骤3/6
坐锅开火，锅热之后倒入橄榄油，油热后转成小火，下花椒、蒜和郫县豆瓣酱，炒香看见油变红之后，转成中火放入西红柿丁，翻炒至西红柿出汤后少量加一些开水，没了西红柿丁即可，熬一会儿。
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步骤4/6
待汁变浓稠（类似番茄酱）之后，放入大量开水，下葱、姜、麻椒，把鱼头、鱼尾、鱼骨头部分下锅，放入大厚冬瓜片、海鲜菇，一起煮3-5分钟。然后再放入事先切好的鱼肉部分再煮2-3分钟。
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步骤5/6
鱼肉煮熟后，关火。撒一勺辣椒面，适量的木姜子油。
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最后一步
可以吃了。汤也可以喝。
煮鱼肉过程中，控制好火候，不宜过大，鱼肉就碎了。为了不让汤的嘌呤过高，建议菇类最好都是焯水后在下锅。冬瓜是比黄瓜脂肪含量还少的蔬菜，吃了很有饱腹感，多吃也不怕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-30
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