打卤手擀面
小时候夏天的中午家里没有空调和风扇,奶奶经常做过水的手擀面,做好了喊我吃饭,老远闻味道就能知道今天是芹菜青椒卤、柿子鸡蛋卤还是拌炸酱。 在外面工作了,也很少回家。奶奶七月也过了89岁的生日了,很多事都是回忆里的味道,就算用同样的配方同样的做法也没有一样的味道了。 周末在家没事做手擀面吃也是在想你们。
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步骤1/5
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鸡蛋打入面粉里,温水化开碱面再倒入面粉中合面。
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步骤2/5
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合成光滑面团后醒面二十分钟,然后擀成0.3厘米厚的原片。
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步骤3/5
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折叠后切成面条。
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步骤4/5
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烧水,里面加一小勺盐,水开后放入面条煮熟
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最后一步
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过了冷水的面条劲道爽口,浇上黑木耳菌菇鸡蛋卤子。我能吃一大碗呢
大概煮四分钟就熟了
凉拌吃的话过一下凉水
剩下的鲜面可以加一点干面粉防粘然后保鲜放两天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-30
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