手工鱼丸
鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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步骤1/8
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将马鲛鱼去除内脏清洗干净,用片刀片下鱼肉,剔除鱼骨,去掉鱼头;
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步骤2/8
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用勺子将马鲛鱼的鱼肉刮出,去掉鱼皮,只要纯鱼肉,将刮出的鱼肉放置在碗中备用;
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步骤3/8
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生姜洗净去皮,将生姜打成姜末备用;
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步骤4/8
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鱼肉中加入姜末,倒入料酒、食盐和少许胡椒粉;
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步骤5/8
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再加入适量生粉,双手套上厨房一次性手套,使劲抓匀搅拌鱼茸,并摔打鱼茸使它变得Q弹,摔打的时间越久鱼丸越劲道,将鱼茸摔打至不黏手;
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步骤6/8
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多用锅中加入适量水烧开,用手抓取一些搅拌好的鱼茸,将鱼茸从虎口处挤出,成圆形的丸子,再用勺子刮下,放入烧开水的锅里,这样鱼丸就一个个呈现在眼前了,鱼丸下锅之后煮约5分钟,至鱼丸浮在水面,即可调入少许盐,撒上葱末即可;
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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发布于 2018-07-30
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