辅食吃得对，生长发育快2倍！清新绵软，宝宝连吃了好几个！

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【清新蛋糕卷】参考月龄：12M+

食材清单加入采购清单

白糖 6克

、

菠菜 50克

、

食用油 5克

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山药泥 80克

、

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

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准备食材：白糖6克，菠菜50克，食用油5克，山药泥80克，低筋面粉40克，鸡蛋1个（约55克）
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菠菜取汁50克。»菠菜汁可以用榨汁机放入少量水制作，也可以用研磨碗，加些水，把菠菜捣碎取汁。
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菠菜汁中分别放入蛋黄、食用油。»妈妈们记得将蛋清和蛋黄分离哦~蛋清放入无油无水的碗中备用。
步骤4/17 点击查看大图
蛋黄和菠菜汁搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
菠菜蛋黄糊中筛入低筋面粉。»面粉过筛后更加细腻，减少颗粒感。
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搅拌均匀。
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接下来打发蛋清，滴入少许柠檬汁，第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发成湿性发泡。»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。
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第三次加入剩余的糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
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舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。
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翻拌均匀，细腻蓬松。
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平底锅刷少许食用油，底部四周都要刷到，开小火。
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倒入蛋糊，抹平表面，盖上盖子，小火焖煎13分钟左右。
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煎至底部凝固，翻面，关火盖上盖子焖5分钟。
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煎好后盛至硅油纸上，抹上准备好的山药泥，趁热卷起来。»一定要趁热卷哦，不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。
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两头拧紧，冷却定型半小时后切块。
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大自然的颜色让宝宝眼前一亮，一手一块，吃上一口，还想再吃一口，一下子就要吃完啦！满满的山药清香，给夏日带来了一丝丝凉意。

步骤4/17

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小贴士

添加要领： ●如果宝宝山药过敏的话，也可以用其他食材代替，比如：土豆、紫薯、香芋等。 ●宝妈也可以用其他宝宝爱吃或者不爱吃的蔬菜，制作成不同颜色的蛋糕卷。黄妈说：有的妈妈们在给宝宝挑选零食时，都会看一下配料表，选择一些“无糖”的零食给宝宝添加。麦芽糖、葡萄糖等，所以妈妈们可得看仔细哦！守护宝宝健康，请提防食物中的隐形糖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-29

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