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美味快手餐：蘑菇肉拌面的做法

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美味快手餐：蘑菇肉拌面

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食材清单加入采购清单

平菇 300g

、

羊肉（或猪肉、牛肉） 300g

、

青椒 2个

、

番茄 1个

、

榨菜少量

、

葱、姜、蒜

、

拉面团或手擀面

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜羊肉切丁加入少许料酒、生姜末和生抽腌制5分钟。不喜欢吃羊肉的朋友也可以改用猪肉或牛肉。
步骤2/10 点击查看大图
葱切碎、蒜切片、榨菜切碎备用。
步骤3/10 点击查看大图
平菇、番茄、青椒洗干净切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入适量油，要比平时炒菜多一些。倒入羊肉翻炒变色，加入盐、花椒粉炒熟盛出备用。肉丁也可以多炒出来一些冷冻存放在冰箱，以后需要的时候直接拿出来用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入葱碎、榨菜碎和蒜片爆香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入平菇和青椒翻炒片刻，然后倒入炒好的肉丁，倒入适量料酒翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
最后倒入番茄，加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、一小勺辣椒酱炒至均匀，此时香味已出。加入一大勺清水煮片刻，让汤汁充足浓稠即可盛出，拌面的菜料就已做好。注意因为要拌面，盐的口味要稍微重一点。
步骤8/10 点击查看大图
会和面的朋友可以自己和好拉面团，也可以像我这样懒，买好现成的面饼切成条状。没有拉面的南方的朋友就买面条店的手工面条吧……
步骤9/10 点击查看大图
水开后下入拉面煮熟，煮面一般点两到三次水就可以了。老妈这个在兰州生活了几十年的南方人，拉面的技术算是烹饪学校毕业的水平了，哈哈。
最后一步点击查看大图
捞出面条，浇上拌料。吸溜～美味的蘑菇肉拌面开动吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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