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鸳鸯排骨广川搭配一式两味的做法

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鸳鸯排骨广川搭配一式两味

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粉蒸排骨作为为数不多的不辣的川菜，用其肥而不腻，软烂入味的口感吸引了众多吃货的青睐。而蒜蓉排骨是十分经典的广府菜，蒜蓉的浓郁香气和排骨的细腻口感融合，十分美味。两者结合会是怎样的美味呢？今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“鸳鸯排骨”美食配方啦！让你一次过吃遍两种美食，回味无穷~

食材清单加入采购清单

排骨 1斤

、

土豆 2个

、

胡椒粉 20g

、

盐 15g

、

料酒 50g

、

辣椒粉 20g

、

芝麻油 15g

、

酱油 15g

、

老抽 8g

、

粉蒸肉米粉 20g

、

生粉 30g

、

蒜蓉 4颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨剁块，洗干净，厨房用纸吸干排骨表面水分
步骤2/10 点击查看大图
平分成两份，分别放入碗中
步骤3/10 点击查看大图
分别加入胡椒粉、盐、料酒、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀；粉蒸排骨部分再加入生抽、老抽
步骤4/10 点击查看大图
粉蒸排骨部分加入粉蒸肉米粉；蒜蓉排骨部分加入生粉和蒜蓉
步骤5/10 点击查看大图
分别搅拌均匀，腌制15分钟
步骤6/10 点击查看大图
土豆洗干净去皮切块，放入水中洗去土豆块表面多余的淀粉，洗干净的土豆平铺放入碗底
步骤7/10 点击查看大图
把腌制好的排骨平铺放在土豆表面
步骤8/10 点击查看大图
粉蒸排骨和蒜蓉排骨分开放，这样就不怕味道混在一起，小厨娘摆了个太极的图样~
步骤9/10 点击查看大图
放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式110度/35分钟，再【高温蒸汽】模式180度/10分钟
最后一步点击查看大图
出炉后即可出炉撒上葱花，一次过吃到两种口味，超赞！土豆超松软，好好吃的呢~

小贴士

1、如果想肉更加嫩，可以一直用纯蒸模式110度/50分钟； 2、排骨最好剁小块点，会更入味； 3、配方中的用料根据自己的口味自行增减；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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