日食记 | 越南春卷
对着光透过来,撕开薄薄一层磨浆制的稻米皮,浸泡后放上粉嫩鲜甜的虾仁,叠加散发清香的彩椒丝与生菜丝,不动声色裹出通透的五彩缤纷,再蘸一口酸甜的酱汁…… 祝你也有个好胃口的夏天:)
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步骤1/9
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荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净,分别切丝,备用。
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步骤2/9
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围虾洗净,在虾尾第二节和第三节连接处,用牙签挑去虾线。
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步骤3/9
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洗净的秋葵和去好虾线的虾,分别入沸水锅焯熟,放入冰水中备用。
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步骤4/9
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焯熟的虾去壳,剥出虾仁,备用。
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步骤5/9
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捞出冰水中的秋葵,樱桃番茄和荷兰黄瓜洗净,分别切片,备用。
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步骤6/9
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取一个直径比越南春卷皮大的圆盆,倒入60度左右的温水,放入越南春卷皮,浸泡5秒左右(容器也可以用略有深度的平底锅代替)。
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步骤7/9
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将泡软的越南春卷皮平铺在案板上,中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。注:顶部食材放在底部食材的上方,这样做出来的越南春卷更美丽。
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步骤8/9
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将左右两侧的越南春卷皮向中间折,包裹住食材两侧,再把下方的春卷皮向上包住底部食材,然后拎起上方的春卷皮,将顶部食材叠在底部食材上,最后春卷皮边缘垫在底部。
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最后一步
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配上梅子酱,越南春卷完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
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