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素茄煲的做法

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素茄煲

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茄子怎么做都不爱吃，不过做了这道秘制素茄煲，家里人都很受欢迎的，香而不油

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茄子 500g

、

盐 5g

、

料酒 1汤匙

、

醋 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

白糖适量

、

葱姜蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
秘制酱汁：蚝油生抽各两勺，料酒和醋1勺，白糖少许，调成汁备用，⚠️不能太咸，适当调节配料用量
步骤2/3 点击查看大图
茄子泡一会，洗净，控干水分，切成长条，撒入少许盐，腌渍一会，挤出多余水分，可以保证茄子做出来没那么油，或者微波炉打一下在做也可以锅中放油6、7成热放茄子煎5到8分钟盛出备用
最后一步点击查看大图
油热放入葱姜蒜末，郫县豆瓣酱加入茄子，浇上酱汁，小火慢煮，再盖上锅盖小火焖制5到8分钟即可出锅啦⚠️喜欢肉的朋友可以在浇酱汁前下入肉糜，一碗肉末茄子就完成了，喜欢肉肉的朋友可以尝试一下，这样做出来的茄子好吃不腻，又下饭，茄子做法多种多样，这种真的不油而且很香

小贴士

郫县豆瓣酱中有盐，腌渍的时候也有盐，所以我们炒的时候就不需要加盐了，我们要低盐低油哦本菜谱所有图片版权归本豆主所有哦，禁止下载

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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