霜打花生
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步骤1/4
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先提前把花生泡洗一下,洗完之后在通风处沥干水分。随后,小火翻炒花生,直至听到噼里啪啦的声音,闻到花生香味为止。出锅备用。(我这是翻炒后的花生)
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步骤2/4
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准备好适量淀粉,适量清水。(我准备的淀粉太多了)
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步骤3/4
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将水和糖倒入锅内,小火熬制糖浆。这是一个艰难的漫长的过程,用筷子顺时针或者逆时针不停的转,直至有一点点拉丝即可。然后把花生倒入锅内迅速翻炒,让糖浆均匀的裹着花生。(因为这个过程要快,还要不停的翻炒,我没有时间照相,脑补一下吧)接着把淀粉分多次倒入锅内,(淀粉可以分多次倒入,要不就会像我一样不均匀的)注意这个过程还是在一直不停的翻炒!不能停,要快。若花生黏到一起,表着急,用铲子轻轻的分开。淀粉裹着花生后,关火,继续翻炒,直至不再粘连。(是需要翻炒很久的,一直到花生不粘连为止,很累的)
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发布于 2018-07-26
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