小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）的做法

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小泡芙大变身之法式闪电泡芙（巧克力装饰）

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闪电泡芙是法式甜品中最经典的一款点心，制作起来说难也难，说不难也真的是不难。面和牛奶、黄油在一起烫面处理一下就可以了，就是这么波澜不惊的搭配，哈哈哈哈。外皮使用巧克力装饰起来，看上去小泡芙也有了大变身。

食材清单加入采购清单

无盐黄油 75g

、

低粉 105g

、

砂糖 1g

、

牛奶 170ml

、

鸡蛋 3-4个

、

淡奶油 250ml

、

砂糖 25g

、

朗姆酒 5ml

、

白色巧克力（代可可脂） 500g

、

油性色素适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛奶与黄油上火加热烧开，边加热边搅拌。将提前筛好的低粉倒入黄油溶液中，快速用手抽搅拌均匀无干粉。将蛋液分次加入面糊中，直到提起面糊在刮刀上留下倒三角状态即可。
步骤2/6 点击查看大图
在Chefmade学厨不沾烤盘上铺上烤垫，面糊放入裱花袋中挤成想要的形状。烤箱180度烘烤30分钟，出炉晾凉，底部插孔。淡奶油打发，用裱花袋从泡芙底部的小孔挤入。
步骤3/6 点击查看大图
白巧克力（代可可脂）隔水融化，加入油性色素调色，挤入模具待冷却后脱模，装饰在泡芙表面即可。
步骤4/6 点击查看大图
美美的成品
步骤5/6 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

粘巧克力装饰的时候使用热的巧克力作为粘合剂使用，如果使用纯可可脂巧克力需要调温后使用。

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发布于 2018-07-26

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