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柠香秋刀鱼的做法

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柠香秋刀鱼

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日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。

食材清单加入采购清单

秋刀鱼 5条

、

柠檬一个

、

橄榄油 10克

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

、

白醋 10克

、

盐 2克·

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
步骤2/9 点击查看大图
生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
步骤3/9 点击查看大图
把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁
步骤4/9 点击查看大图
把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
步骤5/9 点击查看大图
在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁
步骤6/9 点击查看大图
腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
步骤7/9 点击查看大图
秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
步骤8/9 点击查看大图
秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上
最后一步点击查看大图
秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。

小贴士

1.秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略 2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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