简易版墨西哥包
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墨西哥包,并非产自墨西哥,而是在香港一些茶餐厅出售的金黄色圆型面包,外型有点像香港的菠萝包和日本的蜜瓜包。面包表层(皮面)有盐、糖、油等材料制成的脆皮,内有奶黄的馅料,口感、味道丰富。因为家人不喜欢吃带馅料的面包,所以这次制作的墨西哥包是没有馅料的简易版哦!
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食材清单
加入采购清单
面团材料
:
、
高筋粉
180克
、
低筋粉
45克
、
蛋液
45克
、
细砂糖
30克
、
盐
2克
、
清水
80克
、
黄油
20克
、
酵母
4克
、
墨西哥包面料
:
、
黄油
30克
、
糖粉
30克
、
低筋粉
35克
、
全蛋液
30克
、
盐
0.5克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
将除酵母,黄油外的面团食材放入厨师机,低速揉面至出现筋性,然后再加入酵母。
-
步骤2/14
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接着提高揉面速度,用3档快速揉至酵母和面团完全融合。
-
步骤3/14
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加入无水黄油,将速度调至4档,高速和面8-10分钟,至面团光滑,能拉出大锯齿膜。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2018-07-24
换个做法
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