玉米胡萝卜法式面包

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胡萝卜，嗯，你懂的，它确实有N多个数不清的好处，除了胡萝卜素之外，我也说不清。容我从度娘那里截取一段话来分享一下胡萝卜的那些迷人的地方吧。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。看完这些相信你不喜欢它都不行了，但问题来了，这么好的食材，为什么我家老大就是不爱吃了，不能怪他，其实，我也说不上有多喜欢。但是我总能找到办法，让他不得不喜欢，比如，剁馅包饺子；比如，切块炖羊肉汤；比如，就像今天这样用冰糖水煮完了，切丁塞进面包里。事实证明，效果还是很好的。

食材清单加入采购清单

法国老面：新良软欧粉 50克

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低糖酵母粉 0.25克

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水 34克

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麦芽精 0.15克

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盐 1克

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主面团：新良软欧粉 260克

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新良玉米粉 50克

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法国老面 60克

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水 208克

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低糖酵母粉 2克

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麦芽精 1.5克

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盐 6克

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胡萝卜 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作法国老面：酵母粉加入水浸泡5分钟，然后将酵母水、麦芽精和面粉混合揉至7分筋，然后加入盐揉至8分筋，室温25°发酵30分钟后冷藏16小时；
步骤2/15 点击查看大图
将老面撕碎放入松下PT1001面包桶中，加入主面团的材料揉出膜进行1次发酵；
步骤3/15 点击查看大图
将面团分割成3等份；
步骤4/15 点击查看大图
将面团卷起，然后收口捏紧，松弛30分钟；
步骤5/15 点击查看大图
松弛面团的同时将胡萝卜切片；
步骤6/15 点击查看大图
锅中加入水、油和盐以及冰糖，下入胡萝卜片煮至收汁；
步骤7/15 点击查看大图
胡萝卜切丁备用；
步骤8/15 点击查看大图
将面团轻拍成长方形；
步骤9/15 点击查看大图
翻面后底边压薄，铺上胡萝卜丁；
步骤10/15 点击查看大图
然后卷起；
步骤11/15 点击查看大图
收口捏紧朝下放置；
步骤12/15 点击查看大图
将面胚收口朝上放入发酵布中进行最后的发酵40分钟；
步骤13/15 点击查看大图
将面团进行割口；
步骤14/15 点击查看大图
松下NU-JK200W蒸烤箱预热250°，启动蒸气烘烤模式，入炉后蒸汽5分钟，然后200°转烘烤模式，烤20分钟。
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这样一款口感清香，营养丰富的玉米胡萝卜法式面包就新鲜出炉了，二宝宝也很喜欢。