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红焖鸡中翅，能多吃一碗饭的做法

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红焖鸡中翅，能多吃一碗饭

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简单快手菜哦。

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鸡中翅 8个

、

料酒 1勺

、

冰糖 2勺

、

姜丝 2片

、

蒜蓉 3瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1段

、

香叶 2片

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡中翅洗净，切两刀。
步骤2/16 点击查看大图
大火，水中加入料酒把鸡中翅焯水捞出备用。
步骤3/16 点击查看大图
准备葱白，蒜蓉，姜丝。
步骤4/16 点击查看大图
冰糖，八角，桂皮，香叶。
步骤5/16 点击查看大图
中火，炒锅倒油，加入冰糖。准备炒糖色。
步骤6/16 点击查看大图
冰糖融化后，转小火，颜色变成琥珀色。注意火候，糖熬过了，就会有苦味。
步骤7/16 点击查看大图
倒入翻炒上色。
步骤8/16 点击查看大图
调大火，加入葱白，姜丝，蒜蓉。
步骤9/16 点击查看大图
翻炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽，蚝油。
步骤11/16 点击查看大图
翻炒上色。
步骤12/16 点击查看大图
加入热水，水没过鸡中翅。
步骤13/16 点击查看大图
加入八角桂皮香叶。
步骤14/16 点击查看大图
调中火焖。焖到一半水，调盐，按自己喜欢的味道加。
步骤15/16 点击查看大图
焖至汁水变少，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出，放上葱花。

小贴士

注意炒糖色，一定不能熬过了。实在把握不好，就熬糖全程小火，炒上色后再转大火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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