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咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法

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咸蛋黄火腿蛋糕卷

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香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

金奇香咸蛋黄 6个

、

白砂糖 60克

、

色拉油 60克

、

水 60克

、

玉米淀粉 15克

、

鸡蛋 4个

、

色拉酱适量

、

火腿适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将蛋清，蛋黄分离
步骤2/12
蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀3、用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤4/12 点击查看大图
用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤5/12 点击查看大图
用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
步骤6/12 点击查看大图
在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态
步骤7/12
蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤8/12
烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡
步骤9/12 点击查看大图
撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热150度，放入中层烤35分钟
步骤11/12 点击查看大图
把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，然后抹上色拉酱
最后一步点击查看大图
卷起来定型，放凉再切就好

小贴士

1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟 2、蛋清需放在干净无油无水的容器中 3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌 4、配料可以根据自己喜欢调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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