酱油蒸蛋羹
要尝试酱油好不好吃的做法，就是做一道只用酱油做调料的一道美食，我觉得这道菜就是鸡蛋羹。一般大家的做法可以是加盐和少许酱油，因为这样做出来的颜色也漂亮，但是在我嫁给先生后，他告诉我，蒸蛋羹不要加盐，只加入酱油就很好吃！
-
步骤1/14
点击查看大图
准备葱花
-
步骤2/14
点击查看大图
3个鸡蛋打入蒸碗里。中等鸡蛋，大概含壳50g左右，很小的蛋可能此方不宜参考。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入李锦记薄盐酱油。它使用非转基因黄豆酿造，薄盐让我们吃的更健康。
-
步骤4/14
点击查看大图
用筷子打发鸡蛋和酱油拌匀
-
步骤5/14
点击查看大图
加入280g水，拌匀，想要更细腻可以过筛一次
-
步骤6/14
点击查看大图
取一口锅加入水，放入蒸碗，水量为蒸碗碗底的1/3处，不要超过一半，水太多沸腾时会测入碗里。因为蒸碗不加盖。
-
步骤7/14
点击查看大图
盖上盖子大火蒸
-
步骤8/14
点击查看大图
蒸至蛋表面凝固就熄火焖，不要开盖，用手摇晃锅，明显蛋中心还是没凝固的状态。我为了拍照才开盖。这个稍微有点蒸久了，焖10分左右，再次晃动锅子，感受蛋中心已经凝固就可以了，如没凝固继续焖至凝固，但是是Q弹的效果，不是慕斯那种凝固。
-
步骤9/14
点击查看大图
另一口锅把油加热
-
步骤10/14
点击查看大图
蛋羹取出，放入葱花
-
步骤11/14
点击查看大图
烧热的油淋入葱花上
-
步骤12/14
点击查看大图
再倒入李锦记薄盐酱油在表面就可以了，葱花被浇了油，好香！
-
步骤13/14
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
鸡蛋和水的比例很重要，水太多不能凝固，水太少蛋不嫩滑不Q弹，这个就要靠经验，我的量只能参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-21
酱油蒸蛋羹的其他做法
酱油蒸蛋羹的相关分类
酱油蒸蛋羹的相关推荐
-
超级下饭菜 蒜薹炒肉
1583511人看过 -
包菜炒腊肉
76191人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1216345人看过 -
清蒸生蚝
8385131人看过 -
酱油蒸蛋
69951人看过 -
山药胡萝卜煎饼
36358人看过 -
鸡蛋炒米粉
26086人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#电饭锅版红烧肉
120397人看过 -
酸菜鱼#刘畊宏女孩减脂饮食#
439013人看过 -
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
4167816人看过 -
清炒秋葵
268633人看过 -
红烧肉炖土豆
10940984人看过
