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纽约芝士蛋糕的做法

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纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕是我做过最最最简单的蛋糕，省略了饼干底，蛋糕本身只用了4种原材料，步骤也就那么5步就可以做出来了！相比于轻芝士，纽约芝士对于烘焙新手来说成功率会更高喔！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

、

无盐黄油 50g

、

酸奶油（表面） 60g

、

细砂糖（表面） 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
6寸活底模具四周包好锡纸，里面铺好油纸。烤箱提前预热160度。
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋分3~4次加入到奶油奶酪里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。
步骤4/10 点击查看大图
无盐黄油提前室温融化，倒入奶油奶酪糊里混合均匀。（加微信：hudong0423，回复'豆果'最高可领5元红包）
步骤5/10 点击查看大图
混合好的奶油奶酪糊倒入模具里，模具放进烤盘上，注入2cm左右高的热水。
步骤6/10 点击查看大图
放进预热好的烤箱，160度烤60分钟。
步骤7/10 点击查看大图
酸奶油加入细砂糖混合均匀。（酸奶油可以自制，详细方法请看小Tips里第一条）
步骤8/10 点击查看大图
芝士蛋糕放凉后脱模，混合好的酸奶油铺在蛋糕上，放进冰箱冷藏一晚口味更佳！
步骤9/10 点击查看大图
好看吗~（加微信：hudong0423，回复'豆果'最高可领5元红包）
最后一步点击查看大图
切出一块~

小贴士

Tips 1、芝士蛋糕表面上的酸奶油有助于中和芝士的厚重感。酸奶油自制方法：淡奶油200ml+柠檬汁30ml，完全搅拌均匀后放置一晚上即可。放置一晚上基本就凝固了。 2、室温鸡蛋比较容易与芝士混合。 3、蛋糕放进冰箱冷藏一晚上口感会更好喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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