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鸡胸柴，鸡翅油，去皮卤鸡腿好吃还低脂的做法

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鸡胸柴，鸡翅油，去皮卤鸡腿好吃还低脂

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一直秉承着减肥不能亏待自己的原则，上周卤了个鸡腿，吃了之后感觉可以出去卖了。怎么形容呢，因为我是放凉后吃的，第一感觉特别像外面卖的那种真空包装的卤鸡腿，鸡腿表面粘着一点结冻的汤汁，肉已经炖的软烂，而且特别入味。虽说是好吃，你肯定也会问热量一定很高吧？其实这点大家可以放心了，鸡腿去皮后的热量和鸡胸是差不多的，但是肉质却好吃太多了，而且咱们自己卤主动权就更掌握在自己手里了，为了健康咱们可以少糖、少油、少盐却也一样能卤的很好吃。我算了一下100g的去皮卤鸡腿热量约为150大卡，一天一个就足够了。

食材清单加入采购清单

琵琶腿 10个

、

料酒 25g

、

生抽 20g

、

老抽 10g

、

植物油 5-10g

、

冰糖 20g

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

葱段

、

姜片

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
琵琶腿洗净，去掉鸡皮上的黄色油脂，放入锅中倒入没过鸡腿的冷水，不要盖锅盖，大火煮至沸腾。
步骤2/6 点击查看大图
捞出琵琶腿，用冷水冲去血沫，放一旁控水。
步骤3/6 点击查看大图
大葱切段，生姜去皮切片，再准备好其他配料。（家里没有大葱了，我用的小葱，稍微多放了一点）
步骤4/6 点击查看大图
小火烧热不粘锅，倒入一点植物油，5-10g即可，下入琵琶腿，小火慢煎至两面金黄。（为了让鸡皮不容易粘锅底用热锅冷油能缓解一些，同时煎的时候经常晃动琵琶腿）
步骤5/6 点击查看大图
下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽，葱段、姜片翻炒出香味，再加入约为琵琶腿高度一半的水，盖上锅盖大火烧至水沸腾。
最后一步点击查看大图
水沸腾后转小火炖半小时，之后转大火，打开锅盖收汤，这时候加一些食盐调味。在汤快要收干的时候用铲子多翻动鸡腿，防止粘锅，汤收没即可出锅。（选择在最后放盐是为了减少盐的摄入，对身体会健康一些）

小贴士

这个卤鸡腿感觉放凉之后更好吃呢，中午一个卤鸡腿配上糙米饭和青菜就完美了，想减肥的同学吃的时候记得把皮去掉哦~ 喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配，小白带你吃出好身材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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