高汤冷渍夏日蔬菜
最近天气闷热,江南地区开始进入了梅雨季节,空气湿度大、温度又高,人的体感很不舒适,这样的天气,来点颜色艳丽、清新爽口的小菜,搭配点清粥或者作为开胃小菜,那是最合适不过了。 今天教大家制作的高汤冷渍夏日蔬菜和以往熟知的“一夜渍”有点区别。高汤冷渍夏日蔬菜是所有你想得到的蔬菜瓜果,油炸后泡入煮沸晾凉的高汤调配汁中,入冰箱冷藏3小时以上,就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦!一夜渍则是不需要油炸直接腌制过夜食用。 高汤冷渍夏日蔬菜,首先就是强烈的视觉冲击,来自于大自然的各种新鲜食材,各种颜色,经过油炸后保留了食材的颜色,并不会像直接腌制那样会有不同程度的变色。其次就是选料的多元性、随机性,它可以是你做菜剩下的边角料,方便又不浪费。
26克
6克
27克
344
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/8
点击查看大图
将鲣鱼高汤包放入500ml沸水中煮一分钟捞出备用
-
步骤3/8
点击查看大图
将煮好的高汤中倒入适量的又伊鲜原味酱油、麻油搅拌备用
-
步骤4/8
点击查看大图
将茄子切块浸水、彩椒切块,秋葵去蒂
-
步骤5/8
点击查看大图
平底锅放入适量的植物油,先煎彩椒和秋葵
-
步骤6/8
点击查看大图
接着将茄子沥水后煎熟
-
步骤7/8
点击查看大图
接着将煎好的蔬菜用厨房纸吸附多余油脂,装入容器中倒入调好的汤汁中,放入冰箱冷藏三个小时以上
-
最后一步
点击查看大图
装盘完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
高汤冷渍夏日蔬菜的其他做法
高汤冷渍夏日蔬菜的相关分类
高汤冷渍夏日蔬菜的相关推荐
-
无一滴水的纯南瓜老面包
23596人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32535103人看过 -
#打工人的健康餐#优质碳水+高蛋白午餐~青椒牛肉配贝贝南瓜
235176人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#快手炒面条
39566306人看过 -
#我们约饭吧#凉拌土豆片
4034092人看过 -
土豆泥丸子
31706人看过 -
麻辣香锅
101285645人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黄花菜炒鸡蛋
154566人看过 -
葡式蛋挞-无淡奶油、全蛋
33939603人看过 -
红糖红枣发糕
7015994人看过 -
披萨饼皮
2201536人看过 -
宝宝奶酪棒
941531人看过