猪肉大葱馅水饺
都说好吃不过饺,水饺鲜嫩多汁。荤素搭配、营养均衡全面。种类多、口味多、选择多,得到广大人民的认可。水饺人人会吃,可不一定人人会做哦!要想做出美味的水饺,从选料到食材也很讲究呢。和面剁馅调馅,繁忙琐杂等过程可想而知。到醒面揉面擀面过程耗时费时,时在嫌麻烦的话,市场买包饺子皮,回来分分钟搞定,省时省力又省心。最后包饺子煮饺子到出锅,阵阵香气飘来。吃一口满满的成就感,一切都是值得的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
南瓜泥中倒入面粉,加入食盐,搅成絮状揉成面团,盖盖饧发半小时。
-
步骤2/14
点击查看大图
面粉食盐还有冷水倒入盘中,搅拌至无干粉,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
葱姜放入碗中,倒入开水浸泡5分钟,泡出葱姜味。
-
步骤4/14
点击查看大图
肉馅中加入大葱末,鸡蛋,生抽,蚝油,盐,白砂糖,生粉,香油,混合搅拌均匀。(香油的加入是饺子馅润而不柴的关键)
-
步骤5/14
点击查看大图
葱姜水少量多次的加入,顺着一个方向搅拌上劲,让肉馅把水充分的吃进去。
-
步骤6/14
点击查看大图
黄色的面团擀成大面片。
-
步骤7/14
点击查看大图
白色的面团搓成长条,放到黄色的面片上。
-
步骤8/14
点击查看大图
卷起来捏紧搓成长条。
-
步骤9/14
点击查看大图
分成剂子擀成中间厚边缘溥的饺子皮。
-
步骤10/14
点击查看大图
饺子皮中间放上肉馅。
-
步骤11/14
点击查看大图
包成元宝的形状。
-
步骤12/14
点击查看大图
下锅煮熟既可。
-
步骤13/14
点击查看大图
新鲜味美
-
最后一步
点击查看大图
吃一口满口流汁
1、馅料也可以选择:白菜馅,黄瓜馅 ,三鲜馅,香葱肉馅,韭菜肉馅,韭菜鸡蛋馅,番茄鸡蛋馅,番茄牛肉馅,牛肉芹菜馅,羊肉馅,海鲜馅等。
2、和面的清水可以换成果蔬汁,黄瓜汁、绿色青菜汁、芹菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、紫甘篮汁、甜菜汁、火龙果汁。
饺子皮怎么做劲道:
1、选择高筋面粉,弹性筋力更足。
2、加盐使面皮劲道,加蛋清面皮有韧劲,面皮同时还不粘连。
3、水饺要冷水和面劲道,皮才有弹性。蒸饺要温水和面,皮才柔软。
4、面要和得略硬一点,也不要太硬,不然没有延展性,太硬容易干裂,包不住馅料。和好盖严密封醒发饧发,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋。
5、饧面技巧:和面的水温越高,醒后的面团越硬。和面的水温越低,醒后的面团越软。
6、醒发好反复充分揉才会劲道,让面团光滑,煮出来的饺子皮没小疙瘩。
7、揉后松驰下面筋,使面团有延展性,方便搓条。
8、揪剂子要大小相同,擀饺皮也要中间厚边缘薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
水饺的相关分类
水饺的相关推荐
-
零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗#复工便当PK赛#
492367人看过 -
简便拌饭
7277人看过 -
简便牛肉面
7906人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7149669人看过 -
茄子炒豆角
51776人看过 -
酸辣方便面#麦子厨房美食锅##憋在家里吃什么#
75678人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 秀珍菇炒蛋
320327人看过 -
酱香饼
421026人看过 -
孜然土豆火腿肠
613187人看过 -
卤味家用简便版
15599人看过 -
简单家常菜…茄子炒豆角
137100人看过 -
简便快捷的——爽口凉皮
21212人看过