【太安鱼】这样烧鱼才划算,汤汁能当火锅涮!
浏览 393361 · 收藏 2657 · 学做 2
火辣直爽的重庆人,吃鱼也是一样的麻辣过瘾。江湖名菜太安鱼,取自重庆太安镇,俗话又叫坨坨鱼。红油锅底炖煮的鲢鱼,肉细味鲜,香辣诱人,吃剩的汤汁还可以直接拿来涮火锅吃,配上冰啤酒,那叫一个安逸!
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
鲢鱼
1条(2~3斤)
、
魔芋
300克
、
红薯淀粉
100克
、
红油豆瓣酱
50克
、
泡姜
2个
、
泡椒
适量
、
泡萝卜
150克
、
干辣椒段
适量
、
花椒
适量
、
八角
2个
、
小茴香
3克
、
蒜粒
3个
、
香菜
适量
、
生抽
适量
、
白胡椒粉
适量
、
开水
适量
、
盐
3克
、
糖
5克
、
料酒
20毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
选1条2~3斤的鲢鱼,切两指宽的鱼块,加3克盐、20毫升料酒腌制10分钟;
-
步骤2/4
点击查看大图
加100克红薯淀粉拌匀,过油炸至浅黄色定型;
-
步骤3/4
点击查看大图
油锅烧热倒6成,下50克红油豆瓣酱、2个泡姜切的片、适量 泡椒、150克泡萝卜块炒出红油,再加入干辣椒段、花椒、2个八角和3克小茴香炒香,倒入开水,大火烧到沸腾,加生抽、白胡椒粉和糖调味,下焯过水的魔芋煮一会;
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-07-15
换个做法
麻辣烧鱼的相关分类
麻辣烧鱼的相关推荐
-
川渝名菜·太安鱼
262388人看过 -
家常太安鱼
16466人看过 -
太安鱼
100472人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11431010人看过 -
重庆太安鱼—鲢鱼的另一种好归属
387993人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11275400人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
532362人看过 -
鱼香茄子
49126155人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10190766人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7122767人看过 -
超下饭的红烧茄子
132415014人看过 -
下饭菜~地三鲜
6161010人看过