水蒸蛋
超爱的蒸鸡蛋,哈哈,从小对鸡蛋情有独钟。因为自己基本上吃鸡蛋长大滴。
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步骤1/6
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这次买这个鸡蛋有点小,就打了三个。
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步骤2/6
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用力搅打鸡蛋,搅出泡沫。
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步骤3/6
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水烧开后,晾晾。加温水,基本水和蛋的比例2:1。继续搅拌,出泡沫。
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步骤4/6
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用大勺撇去浮沫,中途再搅拌一次,继续撇去泡沫。
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步骤5/6
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水开后,上锅蒸,记得盖个盘子,开中小火,蒸8-10分钟。
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最后一步
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用勺子划开成网格,滴几滴香油,来点醋,开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。
蒸出镜面般的水蒸蛋的技巧,一是加温水,二是搅拌,过滤或者撇去泡沫,三是盖盘子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-15
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