六寸戚风蛋糕的做法

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六寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 54g

、

纯牛奶（或者水） 40g

、

玉米油 30g

、

糖 42g

、

柠檬汁（或者白醋）几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、全部材料称量好，油和牛奶称一起了，后蛋法
步骤2/12 点击查看大图
2、乳化油牛奶
步骤3/12 点击查看大图
3、筛入低筋面粉
步骤4/12 点击查看大图
4、画z字拌均匀，加入蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
5、z字翻拌均匀备用
步骤6/12 点击查看大图
6、蛋白加入柠檬汁，打出大气泡，加入所有砂糖（可以分次加入，个人习惯问题）预热烤箱，150度
步骤7/12 点击查看大图
7、打到干性发泡，有光泽可以拉出直立小尖角状
步骤8/12 点击查看大图
8、取二分之一入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
9、翻拌均匀的糊倒入剩下蛋白中，翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
10、倒入模具
步骤11/12 点击查看大图
11、预热好的烤箱，上下火150度，45分钟
最后一步点击查看大图
12、烤好的蛋糕倒扣放凉，凉后徒手脱模

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2018-07-14

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