清心降火又补钙: 莲子咸骨粥
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聊起广东的名粥,我便想起了上学的时候,学校外围的商业小街上有一家小小的夜宵店。那里的夜宵粥是出名的美味,小店的老板是佛山顺德人,他熬的粥火候十足,真材实料。每尝一口,你都能品出粥的清淡鲜美和原汁原味。每回晚修后,会有不少同学三五成群地一起去那里吃宵夜。老板用粤式普通话热情地招呼我们坐下。这里没有菜单,只卖三款粥和一个汤:皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥、咸骨粥和蜜枣菜干猪肺汤。通常我会叫上一碗咸骨粥,趁着热气,一碗下肚,感觉特别舒坦满足。 十几年过去了,至今仍对那咸骨粥的味道念念不忘。也许念的是粥,也是一段美好的青春岁月。
营养分析
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2克
21克
128克
609
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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1.猪骨头冲洗干净后,沥干水。可用筒骨、扇骨等代替龙骨。
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步骤2/16
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2.用适量盐腌制。小提示:a).必须提前一晚腌制,确保时间足够;b).必须放多一点盐腌制。若腌制不够入味,煲出的粥不够鲜甜,骨头也不好吃。如果担心过咸,可在煮粥前用水稍微冲一下骨头的表面即可。
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步骤3/16
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3.将骨头密封后,放入冰箱冷藏一夜。冷藏就是不结冰那里。
步骤4/16
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发布于 2018-07-13
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