燕窝的泡发及炖煮
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中医认为，燕窝滋阴润肺补而不燥，益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力；现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老等药理作用；但阴虚或脾胃虚弱的人群不宜长期食用，容易导致碍胃的情况发生；燕窝和人参一样，如果和别的药材一起炖煮，会造成药材的浪费，所以建议燕窝单炖，才能更好的发挥功效，日常食用时要注意少量多次服用吸收会更好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将干燕窝放入装好纯净水的无油容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
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步骤2/5
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泡发两个小时的样子，把燕窝顺着纹理撕成一条条的。
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步骤3/5
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撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质。
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步骤4/5
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捞出泡发好的燕窝，将燕窝放入一个干净无油炖盅里。
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最后一步
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完成自己按着喜好可以添加辅料。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-12
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