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香辣凤爪的做法

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香辣凤爪

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鸡爪十个

、

小米辣 3~5个

、

花椒适量

、

白糖一勺

、

食盐适量

、

料酒半勺

、

味极鲜两勺

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

啤酒 300ml

、

老抽两勺

、

香叶一片

、

大葱一大段切开

、

蒜 4-5瓣

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1:鸡爪清洗干净剪掉指甲，国内倒入清凉水放入鸡爪煮至开锅捞出（焯水撇出浮沫），凉水冲洗干净
步骤2/4
2:锅内无水无油，倒入300ml左右啤酒（根据鸡爪的数量酌情加减），放入鸡爪放入干料:'葱姜蒜，花椒，香叶，辣椒'再放酱汁:'生抽，味极鲜，耗油，老抽，糖，盐，料酒'
步骤3/4
3:盖盖小火炖15-20分钟，在开盖中大火收汁粘稠（可留一小部分汤汁用来浸泡鸡爪更入味）
最后一步
4:关火，开吃

小贴士

勺子的量就是家里吃饭用的勺子，不过勺子大小不一样，自己可以把佐料的量进行适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-10

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