云南菜-砂锅藿香豆腐圆子汤
《本草》以五香共条,义亦出此. 今南中藿香乃是草类,与嵇含所说正相符合. 〔时珍曰〕蕾香方茎有节中虚,叶微似茄叶. 洁古、东垣唯用其叶,不用枝梗.今人并枝梗 用之,因叶多伪故耳.《唐史》云:顿逊国出 藿香,插枝便生,叶如都梁者,是也.刘欣期 《交州记》言藿香似苏合香者,谓其气相似, 非谓形状也.气味:辛,微温,无毒.主治:风水毒肿,去恶气.止霍乱心腹痛.助胃气,开胃口,进饮食.温中快气,肺虚有寒,上焦壅热,饮酒 口臭,煎汤漱之.
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步骤1/9
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用小苏打浸泡新鲜藿香 捞出
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步骤2/9
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准备食材
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步骤3/9
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豆腐捏碎
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步骤4/9
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豆腐末加入肉末 藿香切碎
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步骤5/9
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打入鸡蛋 调料等搅拌均匀
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步骤6/9
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砂锅加入水 洗净的白菜
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步骤7/9
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最后加入圆子 用勺子打出长状
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步骤8/9
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盖上盖子文火炖煮20分钟 加入, 加入盐
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最后一步
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盛出 即可享用
云南地区的圆子与其他地方不同都是长状,个大 量足
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发布于 2018-07-10
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