【重庆风味】红烧肥肠(附清洗处理肠油方法)
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红烧肥肠绝对算一道拿得出手的大菜,因为过程比较复杂,特别是清洗肠油。那个味道,哈哈,可怕。但是烧好了肥肠实在是太香太好吃了。不得不感叹,烹饪真的是一个很玄妙的东西。 处理肠油和清洗大肠的方法都很详细的写出来了,只要你忍受那一点点脏和丑味,你最终可以得到一锅香喷喷美滋滋的红烧大肠。经过自己劳动得来的食物肯定比餐馆的美味啦。
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食材清单
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肥肠
三斤
、
盐
适量
、
面粉
适量
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
桂皮
1片
、
八角
两颗
、
香叶
3片
、
大蒜
二十瓣
、
老姜
一大块
、
大葱
一根
、
生抽
三勺
、
老抽
一勺
、
糖
一勺
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净,更好清洗。
-
步骤2/23
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看见了吧,这种肥油要去掉。撕掉它。
-
步骤3/23
点击查看大图
翻来翻去彻底的清理好肠油,这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点,如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油。
步骤4/23
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展开全部23个步骤
发布于 2018-07-09
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